Hodnocení: Klášterní Taverna v Rajhradě má vskutku strategickou pozici, především z pohledu brněnských cyklistů. Výlety tímto směrem málokdy vynechají právě tento podnik a dají nejen odpočinout nohám, ale často zachrání sportovce před vyčerpáním organismu z důvodů hladu či žízně. Zrekonstruované zaklenuté prostory vypadají opravdu velmi pěkně a celkové uspořádání místností navozuje veskrze příjemnou atmosféru už od prvního překročení prahu. Personál je úslužný, milý a usměvavý. Co trochu nechápu, je princip trvalých rezervací všech stolů, které je možné obsadit se souhlasem obsluhy, ať už člověk rezervaci má nebo nemá. Hodně mi také vadí papírové prostírání s natištěným jídelním lístkem. Nejenže snižuje úroveň stolování, ale také se rychle promáčí a nevypadá pak hezky. Představení aktuální nabídky obsluhou u stolu je věc naopak velmi příjemná a chvalitebná. K pití objednávám vinný střik, do něhož tu používají místní vína, a jako vstupní chod italskou rajčatovou polévku s mozzarellou a bazalkou. Polévka se prezentuje jednoduchou, ale krásnou úpravou a výborným, doslova nezapomenutelným chuťovým projevem. Štafetu a vysoko nastavenou laťku po ní přebírají kachní prsa s omáčkou z divokých višní, mačkanými bramborami a s cibulkou, přičemž se nenechávají vůbec zahanbit. Jestliže úprava polévky byla prajednoduchá, u tohoto chodu bych ji definoval jako vysoce rafinovanou. Jednotlivé ingredience se k sobě váží s úžasnou harmonií a celkový dojem podtrhuje fenomenální omáčka z divokých višní. Jestli bych měl vyhlásit kulinářský zážitek roku, dost možná bych uvažoval právě o tomto počinu. Závěrečné espresso Carraro, byť je servírováno zcela prostě a obyčejně, už jen potvrzuje, že cyklistické zastavení v rajhradské Taverně rozhodně nebylo špatnou volbou.
Datum návštěvy: 4.9.2022
Menu
Polévka: Italská rajčatová s mozzarellou a bazalkou
Hl.chod: Kachní prsa s omáčkou z divokých višní, mačkaný brambor s cibulkou
Nápoje: Vinný střik
Nápoje: Káva espresso lungo Carraro s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat