Hodnocení: Italský restaurant Alforno se nachází v samém centru Prahy na rožku ulic Široká a Žatecká naproti starému židovskému hřbitovu a Pinkasovy synagogy. Tomu také odpovídá vnitřní dispozice do tvaru písmene L. Co udeří do očí hned po vstupu, jsou bílo-červené ubrusy a plné založení stolů. Část restaurantu je možné separovat pomocí pevně instalovaných dřevěných paravánů, jinde je zase oddělení vytvořeno pomocí výškových stupňů. Jednoduchá výzdoba na zdech, které dominují tabule s aktuální nabídkou, doplňují stejně nekomplikované designové interiérové prvky. Atmosféru dotváří i originální italská hudba. V sobotu v pravé poledne je tu překvapivě prázdno. Obsluha je proto stále při ruce v plné aktivitě a všechno odsýpá jako na drátku. Okamžitě a bez ptaní dostávám papírový sáček s pečivem a mystičku s olivovým olejem. Své posezení začínám kapustovou polévkou se zeleninou a rajčaty San Marzano, ve skleničce mám červené italské víno Fantitni Montepulciano d´Abruzzo. Oběma musím přiznat vysokou návykovost. Polévka je výrazná a její chuťový projev je bez jediné chybičky. Zeleniny je tak akorát, aby lžíce nestála a současně aby ji člověk nemusel hledat. Víno je plné a pěkně zakulacené. Následují pappardelle s králičím ragú a hoblinkami sýra Pecorino. Vynikající konzistence těstovin jde ruku v ruce s jednotlivými ingrediencemi. Nikde nic nechybí ani nepřečnívá, takže palec nahoru a vychutnat do posledního kousku. Menu uzavírá espresso lungo, u něhož jsem si zapomněl říct o smetanu, ale díky sametovému projevu samotné kávy toho nakonec ani nelituji. Alforno Focacceria splnila přesně to, co jsem od ní očekával: chutný, jednoduchý oběd v útulném prostředí bez stresu a hlučného okolí.
Datum návštěvy: 29.10.2022
Menu
Polévka: Kapustová se zeleninou a rajčaty San Marzano
Hl.chod: Pappardelle s králičím ragů a hoblinkami sýra Pecorino
Nápoje: Víno rozlévané Fantitni Montepulciano ď Abruzzo
Nápoje: Minerální voda San Pellegrino perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Miscela d´Oro
Žádné komentáře:
Okomentovat