Hodnocení: Mama´s Bistro se nachází v Jindřichově Hradci kousek pod zámkem v bezprostředním sousedství penzionu Bílá paní. Zaměřují se tu výhradně na burgery, takže jakékoli jiné pochutiny (s výjimkou domácích hranolek, cibulových kroužků a salátu Coleslaw) tu budete hledat marně. Interiér Bistra je jednoduchý a vkusný, a jak už to mnohdy u podniků tohoto typu bývá, místa na rozdávání tu mnoho není. Nepomůže ani letní zahrádka, které navíc chybí nějaký koncept a smysluplné uspořádání. O nějakém profesionálním designu pak nemůže být ani řeči, pravděpodobně nejzajímavějším detailem je „stěna vzkazů“. Obsluha je aktivní, přestože je na jídelním lístku napsáno, že objednávky se přijímají pouze u barového pultu. Nicméně mi mladé dámy svým chováním a přístupem připadají jako studentky na letní brigádě. Z nabídky jsem si vybral vlajkovou loď bistra Mama´s Original Burger v cenově zvýhodněné kombinaci s fries & dips, přičemž z omáček jsem vybral barbecue. Burger ve složení hovězí maso, bílý vyzrálý Cheddar, slanina, rajčata, červená cibulka, nakládané jalapeňos, domácí kečup, Smoky mayo a salát je hodně šťavnatý, takže nic pro ty, kdo si nechtějí zamazat ruce. Šťáva z masa, z rajčat, do toho kečup a majonéza, udržet tohle všechno v ladu a skladu dá pěkně zabrat. Ani s vyvážeností jednotlivých položek jsem si moc nerozuměl, například jalapeňos nejsou skoro cítit, za to kečup je výrazný až příliš. Hranolky a barbecue omáčka jsou už doplněk navíc. Jejich dvojité smažení a pečlivý výběr výchozí suroviny jsem neocenil, ale vadil mi jejich příliš výrazný „kouřový“ projev. K tomu poměrně solidní bílé rozlévané víno neznámé značky i odrůdy (hádám že Chardonnay), neperlivá voda a jako vrchol zkázy malé espresso. Ne že by nebylo dobré, ale servírovat studené mléko ve stejném objemu jako nepříliš horká káva, znamená jediné, že totiž výsledek smíchání se blíží ledové kávě (ale ta se bohužel připravuje poněkud odlišným postupem). Co tedy říct závěrem? V Mama´s Bistro se možná snaží dělat věci novým a originálním způsobem s důrazem na kvalitu, mě ale nepřesvědčili, že se jejich úsilí nemíjí účinkem.
Datum návštěvy: 2.9.2023
Menu
Hl.chod: Mama's Original Burger, domácí hranolky s bylinkovou solí, BBQ omáčka
Nápoje: Víno rozlévané Chardonnay polosladké
Nápoje: Neperlivá voda
Nápoje: Káva espresso s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat