Hodnocení: Pizzerie San Carlo má v Praze už sedm poboček, já jsem si pro svou návštěvu vybral tu v Dittrichově ulici. Interiér je příjemný, vkusný a navozuje takovou tu bezprostřední atmosféru, v níž se stírají rozdíly mezi pánem a kmánem. Výzdobě vévodí nástěnná freska italského divadla, dvě velká malovaná plátna, které doplňují na ostatních stěnách staré černobílé momentky. Klenuté cihlové stropy, domácí atmosférou dýchající červenobílé tkané ubrusy a krásná, polstrovaná křesla přidávají pocitu útulnosti další rozměr. Přípravna pizzy včetně pece je všem na očích, takže každý může sledovat mistra při práci. Mladičký personál je pohotový, milý, vstřícný a v každém okamžiku připravený plnit přání svých hostů. Na začátek objednávám tradiční italskou tomatovou polévku Zuppa di pomodoro s ricottou, krutony a bazalkou. K ní do skleničky bílé suché víno San Carlo a vedle toho minerální vodu Mattoni perlivou. Polévka je výborná, pěkně dochucená, vláčná, a byť není nijak okázalá, člověk si ji hned uloží do paměťových buněk. Z nabídky pizzy jsem vybral tu s názvem Capricciosa, postavenou na tomatovém základu s mozzarellou, šunkou, žampióny a klobásou salsiccia. Neapolská pizza, kterou v San Carlu dělají, se vyznačuje tenkým, lehkým a křupavým základem, který je v ostrém kontrastu s královsky nadýchaným, silnějším okrajem. Vše je přitom krásně měkké a vláčné tak, jak to mám rád. Nebudu dlouho chodit kolem horké kaše a řeknu rovnou, že Capricciosa ze San Carla na mě udělala dojem a chutnala mi na jedničku s hvězdičkou. Po pizze přišel čas na dezert. Když už jsem v italském podniku, byl by hřích nedat si tiramisu, pohárek plný sladkého potěšení. Že v San Carlu umí udělat nejen pořádnou pizzu, ale i skvostný dezert, je jasné hned po prvním ponoření lžičky do kakaového svršku. Myslím, že tohle tiramisu ještě dlouho nedostanu z hlavy. Výborná káva už jen potvrzuje úžasný dojem, který jsem nad předchozími chody získal. San Carlo na Dittrichově ulici v Praze splnilo všechna očekávání, která mám při vstupu do italské pizzerie. Velké díky a velká poklona.
Datum návštěvy: 28.7.2024
Menu
Polévka: Zuppa di pomodoro: tomatová polévka, ricotta, krutony, bazalka
Hl.chod: Pizza Capricciosa (tomatová omáčka, mozzarella, šunka, klobása salsiccia, žampióny)
Zákusek: Tiramisu dezert z mascarpone a kávy
Nápoje: Víno rozlévané San Carlo
Nápoje: Minerální voda Mattoni perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo
Žádné komentáře:
Okomentovat