Hodnocení: Restaurace Tusto se nachází v přízemí víceúčelové administrativní budovy Titanium nedaleko hlavního vlakového nádraží v centru Brna. Moderní, vzdušný interiér ve tvaru písmene U, obkružující otevřenou kuchyni, prosklenou vinotéku a sociální zázemí nabízí dostatek prostoru a pohodlí. V létě ho doplňuje ještě letní zastřešená terasa ve vnitrobloku. Zpola industriální vzhled doplňují pivní tanky, mohutný bar a několik televizních obrazovek, na nichž běží sportovní přenosy. Obsluha je příjemná, pohotová a všestranná. Mou návštěvu tohoto podniku otevírá sklenička italského prosecca Le Contesse Marca Trevigiana a Caprese di Bufala. Rozlévané prosecco (navíc ve skleničce na bílé víno) zcela pochopitelně ztratilo jakékoli perlení a zůstalo mu jen lehké „frizzante“ svědění jazyka, v chuti je nicméně plné a bohaté. Cherry rajčata a buvolí mozzarella s bazalkovým pestem, čerstvými bazalkovými listy, a to vše pokapané olivovým olejem, jsou servírovány v poněkud netradiční podobě, která přece jen malinko ztratila kouzlo klasického rozloženého caprese salátu. Mozzarella totiž není nakrájená na plátky, nýbrž je v jednom kuse, malá rajčátka jsou pak rozkrojena pouze na půlky. Samozřejmě v celkovém projevu to až tolik nevadí a po doplnění o špetku soli má tento předkrm všechny náležité parametry. Pokračuji se Spaghetti Frutti di Mare na talíři a bílým vínem Trebbiano d´Abruzzo ve skleničce. Těstoviny vlastní výroby výborné konzistence jsou doplněny mořskými plody na šalotce s bílým vínem a čerstvými bylinkami. Jednoduché, decentní, mimořádně chutné. Byť je výběr plodů moře omezen téměř výhradně na krevety, funguje to i tak, především díky opravdu výborným těstovinám a celkovému dochucení. Víno je lehké, svěží, harmonické, jen zcela bez vůně, přestože se vína z tohoto regionu většinou chlubí hodně intenzivním aroma. Závěrečná káva je silná a dobrá, bez jakýchkoli rušivých tónů. Tusto Titanium rozhodně nezklamalo. Dovedu si zde představit jednoduchý, rychlý oběd, večerní dostaveníčko ve dvou, ale také mohutnou oslavu jubilea nebo pivní setkání fanoušků sportu.
Datum návštěvy: 19.9.2024
Menu
Předkrm: Caprese di Bufala, cherry rajčata a buvolí mozzarella, bazalkové pesto, olivový olej, bylinková bageta
Hl.chod: Spaghetti Frutti di Mare, těstoviny vlastní výroby, mořské plody na šalotce s bílým vínem a čerstvými bylinkami
Nápoje: Víno rozlévané Le Contesse Marca Trevigiana
Nápoje: Víno rozlévané Trebbiano d´Abruzzo
Nápoje: Káva espresso lungo Musetti s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat