Hodnocení: Italský restaurant San Giacomo převzal štafetu pohostinství na Jakubském náměstí v centru Brna po franšíze Forky´s, ještě předtím tu byla legendární prvorepubliková kavárna Savoy, a pokud bychom zabrousili ještě hlouběji do historie, objevili bychom tu prodejnu galanterie jménem Výběr. Architektonické dílo Jindřicha Kumpošta se honosí vzdušným prostorem s obrovskými okny v obou patrech a velmi příjemnou atmosférou. Moderní interiér, v jehož středu trůní mohutný křišťálový lustr, nabízí dostatek míst i pro gigantické oslavy a akce. Obsluha je milá a příjemná, jenom je trochu problém ji dostihnout a sdělit jim své přání. S každou objednávkou je to na dlouhé rozhlížení a čekání, a byť servírování pokrmů a nápojů je v pořádku a na úrovni, stejně jako sklízení prázdných talířů, o promptním dolévání vína nebo vody do prázdných sklenic už nemůže být ani řeči a postrádám také jakoukoli prezentaci předkládaného menu. Vstupní položkou mého večerního posezení je sklenička italského prosecca značky Zardetto, následovaná Arancini di Zuccai, smaženými rýžovými kuličkami s pečenou dýní, pecorinem, nduja omáčkou a šalvějí. Tento tradiční sicilský pokrm je ideální na party jako jednohubka, ale funguje skvěle i v podobě předkrmu, je krásně hutný a hladivý s výrazným chuťovým projeven. Následují lasagne alla bolognese s bešamelem a pomodoro omáčkou, doplněné strouhaným sýrem Gran Moravia a pažitkou. Ve skleničce mám bílé víno Coppo Gavi La Rocca z Piemontu ročník 2023. Lasagne jsou v jídelním lístku označeny přívlastkem 100 layers a servírovány v efektním „rozloženém“ stavu, což nevypadá vůbec špatně a je to originální. Jako milovník klasických italských těstovin a lasagne zvláště jsem nadšený. Přesně se trefují do mé představy a nálady, takže mohu jen chválit. Pro závěrečný dezert jsem si myslel na tiramisu, ale protože aktuálně není, beru za vděk arašídovou panna cottou. Byť je na můj vkus přece jen trochu moc sladká, je to malý zázrak, především to souznění arašídů, čokolády a karamelu. Káva lungo z dílny Enzo Bencini je výborná, stejně jako venezuelský rum Diplomatico, který na sebe vzal úlohu digestiv na rozloučenou. San Giacomo na svém webu tvrdí, že přináší do Brna tu pravou autentickou Itálii a já s nimi do puntíku souhlasím. Odcházím odtud okouzlen bohatým gastronomickým zážitkem a výbornou atmosférou.
Datum návštěvy: 24.10.2024
Menu
Předkrm: Arancini di Zuccai s pečenou dýní a pecorinem, nduja omáčka, šalvěj
Hl.chod: 100 layers lasagne alla Bolognese, bešamel, omáčka pomodoro, Gran Moravia, pažitka
Zákusek: Panna cotta alle Arachidi, arašídy, drobenka z kešu ořechů a čokolády, miso karamel
Nápoje: Víno rozlévané Zardetto Glera Prosecco
Nápoje: Víno Coppo Gavi La Rocca Piemonte 2023
Nápoje: Minerální voda San Pellegrino
Nápoje: Rum Diplomatico Reserva
Nápoje: Káva lungo Enzo Bencini s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat