Hodnocení: Brněnský Prime Steak restaurant se nastěhoval do prostor po bývalém Velorexu, který v městské části Královo Pole po jistou dobu oblažoval hosty svým osobitým stylem a přístupem ke gastronomii. Interiér prošel pochopitelně revitalizací a nabízí příjemné designové posezení, které je na úrovni TOP kvality a je vyladěno k téměř absolutní dokonalosti. Ostatně stejné je to i s obsluhou: diskrétní, pohotová, všímavá a vysoce profesionální. Dámy mají přehled o celé nabídce, jejich prezentace je prvotřídní a bez jediné chybičky. Objednávku začínám pitím: minerální voda Romerquelle a rozlévané červené italské víno Primitivo, které z důvodů vyčerpání nahrazuje později lokální Springer Frankovka. Jídelní set otevírá klasické carpaccio z hovězí svíčkové s rukolou a parmezánem. Není co vytknout. Chuťově funguje na sto procent. Z exkluzivní nabídky hovězích steaků vybírám pro hlavní chod americký prime tenderloin steak, k němuž nechávám doplnit pepřovou omáčku a grilovanou zeleninu. Jak to v podobných případech bývá zvykem, všechny položky jsou mi servírovány samostatně, aby vynikla ona ušlechtilost masa. Nechal jsem si ho připravit na medium a přesně to i dostávám. Na řezu má maso krásně růžový střed jako z učebnice, je šťavnaté a chutná náramně. Pepřová omáčka je výrazná, u grilované zeleniny bych vyměnil nanicovatá oválná cherry rajčátka za klasické keříkové, které podle mého názoru mají daleko plnější chuťový projev a v kombinaci se zbytkem pokrmu by fungovala daleko lépe. Springrova Frankovka, která si ve snoubení s carpacciem neutrhla ostudu, už u steaku malinko ztrácí na body. Chtělo by to nějakou pevnější a bohatější strukturu s další dochutí. Úlohu sladké tečky vzal na svá bedra čokoládový fondán s jahodami a jahodovou zmrzlinou, který kromě toho že na talíři úžasně vypadá stejně dobře i chutná. Mám z něj doslova a do písmene opojný pocit a určitě mu patří velké ovace. Delikátně servírované espresso z dílny Carraro se smetanou je výborné, hladivé a lahodné. Zbývá se rozloučit s pomocí originálního rumu Bumbu a těšit se na někdy příště, protože Prime Steak si nějakou další návštěvu určitě plně zaslouží.
Datum návštěvy: 19.12.2024
Menu
A.bouche: Našlehané máslo s maldonskou solí, petrželka
Předkrm: Classic carpaccio z hovězí svíčkové, rukola, kapary, olivový olej, parmezán, bylinková ciabatta
Hl.chod: USA prime tenderloin steak, pepřová omáčka, grilovaná zelenina
Zákusek: Čokoládový fondant s jahodovou zmrzlinou
Nápoje: Víno rozlévané Primitivo Italy
Nápoje: Víno rozlévané Springer Frankovka
Nápoje: Minerální voda Romerquelle jemně sycená
Nápoje: Rum Bumbu Original
Nápoje: Káva espresso lungo Carraro se smetanou
Žádné komentáře:
Okomentovat