Hodnocení: Sesterská společnost společnosti Panrain, která v logu a názvu vyměnila orla za vlka, se nachází v centru Brna nedaleko Zelného trhu. Nevábný až odpudivý vstup zavede člověka do první z hostinských místností, kde mohou spočinout ti, kdo mají fobii z podzemních prostor. Pro ostatní pak podnik nabízí rozsáhlý suterén, vyzdobený nástěnnými malbami s motivem, jak jinak, hlubokých lesů a vlků. Vyznačuje-li se „Dřevěný orel“ jistou originalitou a atmosférou, „Dřevěný vlk“ toto bohužel postrádá. I ta patina dlouhověkosti tady působí omšele a nepříliš zajímavě. Obsluha je pohotová, ale to je tak asi jediné, čím se vyděluje z průměrnosti. Klábosení s kamarády také nepůsobí zrovna profesionálně. Z nabídky vybírám čepovaný Svijanský Máz 11°, česnekovou polévku a hovězí roštěnou na zelených fazolkách se slaninou. Vlajkový produkt pivovaru Svijany má plnou chuť, hustou pěnu, střední hořkost a je dobře vychlazený. Česneková polévka, doplněná mystičkami s nastrouhaným sýrem a opečeným chlebem, se může pochlubit výrazným, ostřejším projevem, který ji více než sluší. Hovězí roštěná je živá a šťavnatá. V základní sestavě je doplněna zelenými fazolkami, slaninou a jednoduchou oblohou, sestávající z rajčat a polníčku, já jsem přidal pepřovou omáčku a opékané brambory s česnekem. Asi jedinou výhradu mám k omáčce, jejíž smetanové provedení jí zcela vzalo jakýkoli výraz. Fazolky se slaninou jsou dobré, brambory výborné. Závěrečnou doušku obstarává espresso lungo osvědčené značky Hausbrandt v prajednoduchém servírování. Je zřejmě nejslabší položkou mého degustačního menu. Káva má podivně plytkou chuť s nepříjemně kyselým podtónem. Navíc je jen vlažná, takže přidáním ledové smetany klesne její teplota pod akceptovatelnou mez. U Dřevěného orla je bezesporu všelidový podnik pro široké spektrum zákazníků. Já však marně přemýšlím, co kromě solidního jídla pochválit.
Datum návštěvy: 16.1.2025
Menu
Polévka: Česnečka se sýrem a opečeným chlebem
Hl.chod: Hovězí roštěná na zelených fazolkách se slaninou, opékané brambory s česnekem, pepřová omáčka
Nápoje: Pivo čepované světlé Svijanský Máz 11°
Nápoje: Káva espresso lungo Hausbrandt se smetanou
Žádné komentáře:
Okomentovat