Hodnocení: Korek Winebar, provozovaný společností Con Gusto, je nástupcem restaurantu Boulevard, který ve dvoraně brněnského Městského divadla nabízel hostům své gastronomické služby. Vzhledem ke skutečnosti, že stejná společnost provozuje i sousední Teátr, je volba vtisknout podniku charakter winebaru více než vhodná, protože podniků tohoto typu je v Brně jako šafránu. Vybavení baru vinnými degustomaty, u nichž je host sám svým pánem jak ve volbě typu a druhu vína, tak i v jeho množství, je rozhodnutí k nezaplacení. Obsluha je příjemná, erudovaná a profesionálně znalá. Večerní posezení startuje perlivé BiancaVigna Prosecco, které má příjemně kyselou a ovocnou chuť. Na jazýček si dávám Fritto místo, což jsou mořské plody jako krevety, kalamáry a baby chobotničky osmažené v těstíčku a doplněné kuskusovým salátem se sušenými rajčaty. K téhle delikatese mám ve skleničce napřed slámově žlutý, aromatický Goldmuskateller z vinařství Julius, poté odrůdově typický, svěží Nimmervoll Riesling Wagram. Obě vína mají krásnou aromatiku a velmi komplexní chuťový projev. Předtím, než změním barvu vína, na stole mi přistává variace zahraničních salámů a sýrů, doplněná olivami a pečivem. Degustaci červených vín začínám s Palladinem Barberou d´Alba Superiore Bricco delle Olive. Chuť je plná a vyvážená, s jemnými tříslovinami a osvěžující kyselinkou. Střídá ho toskánské Tenuta Di Ghizzano Il Ghizzano Rosso. Červené ovoce, lesní plody a harmonické taniny vytvářejí specifický zážitek s dlouhou perzistencí. Poslední vzorkem, který ochutnávám je Boschendal 1685 Shiraz, plné víno s bohatou strukturou a hedvábnými taniny. Robustní třísloviny, kořenité tóny a ovoce tvoří vrstvy, jejichž objevování je tolik zábavné. Finále si bere na starost espresso lungo značky Filicori, zjemněné teplým mlékem, a uzavírá mou velice povedenou degustační návštěvu Korek Winebaru.
Datum návštěvy: 14.8.2025
Menu
Hl.chod: Fritto misto (krevety, kalamáry,chobotničky), kuskusový salát se sušenými rajčaty
Zákusek: Variace zahraničních salámů a sýrů, pečivo
Nápoje: Víno rozlévané BiancaVigna Prosecco Extra Dry
Nápoje: Víno rozlévané Julius Goldmuskateller Westhofener
Nápoje: Víno rozlévané Nimmervoll Riesling Wagram
Nápoje: Víno rozlévané Palladino Barbera d`Alba Superiore Bricco delle Olive
Nápoje: Víno rozlévané Tenuta Di Ghizzano Il Ghizzano Rosso Costa Toscana
Nápoje: Víno rozlévané Boschendal 1685 Shiraz
Nápoje: Filtrovaná voda Purezza
Nápoje: Káva espresso lungo Filicori s mlékem
Žádné komentáře:
Okomentovat