Hodnocení: Po Charlie´s Street, Charlie´s Square a Charlie´s Mill se v brněnské čtvrti Lesná objevil čtvrtý podnik zaštiťující se jménem legendárního komika. Prostředí je příjemné, členité, ale přehledné, vyladěné do posledního detailu. Co nemusím, jsou stoly zaskládané proprietami v podobě pivních tácků, stojánků se speciálními nabídkami, jídelními lístky a podobnými nesmysly. Na milost jsem ochoten vzít ještě tak mlýnky na pepř a sůl, ostatní věci hyzdí krásu stolní desky. Obsluha je milá, všímavá a profesně zdatná. Trochu více pozornosti při servírování - přece jen kousky korku v rozlévaném víně mít nikdo nechce - a bylo by to na pochvalu. Zweigeltrebe z moravského vinařství Kořenek je i přes výše uvedené faux pas plné vůní a jeho jemně kořenitá chuť krásně doprovází jak vstupní carpaccio z hovězí svíčkové, tak následující vepřovou krkovičku na grilu. Tenké hovězí plátky carpaccia doplněné sýrem Gran Moravia, rukolou, kapary, nakrájenými papričkami a limetkou jsou krásně jemné, vláčné a lahodné. Vepřová krkovička je servírovaná na prkýnku spolu se sázeným vejcem, kukuřičnými klasy, červenou cibulí, rukolou, pečenými bramborami, fazolovou salsou a česnekovým dipem. Tahle bohatýrská kombinace překonává všechna má očekávání. Nádherně upravené maso, pěkně opečené brambory, sametovost vejce, hutná konzistence kukuřice a jako bonus obě výborné omáčky vytvářejí z tohoto jídla opravdový zážitek, který posouvá laťku až k maximální zarážce. Finální káva z dílny LavAzza v jednoduchém servírování je silná a hořká. Charlie´s 4east je restaurant, jenž si zaslouží pozornost každého gurmána. Já odtud odcházím velmi spokojen.
Datum návštěvy: 14.9.2025
Menu
Předkrm: Carpaccio z hovězí svíčkové se sýrem Gran Moravia, rukolou, limetkou a rozpečenou bagetkou
Hl.chod: Vepřová krkovička, sázené vejce, fazolová salsa, kukuřičné klasy, pečené brambory, česnekový dip
Nápoje: Víno rozlévané Kořenek Zweigeltrebe
Nápoje: Káva espresso lungo LavAzza s mlékem
Nápoje: Soda
Žádné komentáře:
Okomentovat