Hodnocení: Asijská restaurace Umami se nachází přímo v historickém středu města Česká Třebová v těsné blízkosti Městského úřadu. Podnik láká na pokrmy připravované rodilými kuchaři a moderní prostředí. To kombinuje čisté linie, elegantní styl a asijské dekorativní prvky, které působí vzdušně a vkusně. Snad jen vstupní prostor a toalety by si zasloužily více plánování a péče. Mladý personál je distingovaný, příjemný a vysoce profesionální. Člověk se cítí opečováván od první chvíle, kdy do útrob restaurantu vstoupil. V neděli v poledne je velká část stolů blokována rezervacemi a nejedni hosté jsou díky tomu odmítnuti. Začínám japonskými plněnými knedlíčky s krevetami a se zeleninou, doplněnými ponzu omáčkou. Jejich originální název Gyoza jsem se při objednávce ani nesnažil vyslovit, zato teď se kochám krásné úpravě a úžasné chuti. Těstíčko není příliš hutné, ale jemně klouže do krku a ve spojení s mořskými plody vytváří opravdu harmonický celek. Ponzu omáčka do toho svou kyselo-slanou příchutí vnáší onen cizokrajný nádech dálek. Jako hlavní chod je mi servírován Ca hôi teriaki neboli steak z lososa v teriyaki omáčce s rýží. Lososa je pěkný kousek a z talíře doslova září svou sytou glazurou. Ostatně ani ostatní ingredience si s ním v ničem nezadají. Nádherné zvenku, a ještě lepší zevnitř. Sladké, slané, kořenité, plné textur, tónů a podtónů, křupavé, jemné, svěží, vláčné… jedním slovem úžasné. Ohromuje mě především harmonie všech těch odlišných příchutí, které se tu skládají dohromady. Je to kouzelný zážitek a člověk lituje chvíle, kdy je po všem a talíř je prázdný. Originální vietnamská překapávaná káva se sladkým kondenzovaným mlékem Cà phê nâu jen podtrhuje skvělý dojem, který si z Umami odnáším. Chvíli sice trvá, než voda projde přes filtr, ale výsledek je pak k nezaplacení. Nechodím do asijských restaurací často, a tak jsem rád, když to vyjde tak skvěle a v tak pohodovém duchu jako tady v Umami.
Datum návštěvy: 14.6.2026
Menu
Předkrm: Gyoza s krevetami, japonské plněné knedlíčky s krevetami a se zeleninou, ponzu omáčka
Hl.chod: Cá hôi teriyaki, steak z lososa v teriyaki omáčce s rýží
Nápoje: Pivo nealkoholické Stella Artois
Nápoje: Káva Cà phê nâu, překapávaná káva se Salkem
Žádné komentáře:
Okomentovat