YVY RESTAURANT

Kontaktní údaje: Yvy Restaurant, Mojmírovo nám.13, Brno-Královo Pole, mailto: yvy@cmail.cz, web: www.yvy.cz

Hodnocení: Restaurant Yvy se nachází v přízemí bytového domu v brněnské čtvrti Královo Pole, kousek od dopravního uzlu Semilasso. Interiér podniku je poněkud nekoncepční všehochuť, v níž se každá část restaurace prezentuje jiným stylem. Dohromady to bohužel moc neladí a připočteme-li k tomu i jistou omšelost (která má k ušlechtilé patině bohužel velmi daleko), výsledný dojem je prachbídný. Stačilo by přitom pár zásahů a z nepříliš přívětivého prostředí by se mohl vyloupnout, když ne klenot, tedy alespoň útulný a zvoucí prostor k posezení. S obsluhou je to podobné. Základní charakteristikou by nejspíš bylo - hřejivě domácká, tedy v případě, že by té „domáckosti“ nebylo až příliš. Například uvítací ceremonie se ujímají dva rozdovádění pejskové, kteří se vrhnou v ústrety každému hostu bez rozdílu. Ve všední den odpoledne je tu prázdno a pusto, takže toto rozptýlení má svůj smysl. Jen hosté, kteří na podobnou zábavu nejsou stavění, mohou mít hned zkraje výhrady. Mé vybrané menu má podobu: česnečky a špenátových gnocchi s kuřecím masem. Ve skleničce mám sudové rozlévané víno z Velkých Bílovic Rulandské šedé, které co postrádá na aromatice, to dohání ve výrazné extraktivní chuti. Česnečka se sýrem a opečeným chlebem je výborná. Každé ingredience je tak akorát, aby přispěla svým dílem, ale přitom na sebe nestrhla pozornost. U špenátových gnocchi mám snad jediný problém, a to je skutečnost, že kuřecí kousky jsou tak nadrobno, že je na talíři není skoro vidět. Konzistence samotných gnocchi je dobrá, bohaté zasněžení sýrem mi nevadí a z celkového projevu mám pozitivní pocit. Káva z dílny Mrs. Rose by byla dobrá, kdyby nebyla napolo vychladlá. Yvy restaurant může docela dobře fungovat přes poledne jako meníčková restaurace, ale zajít sem večer na romantiku ve dvou asi žádné terno nebude, stejně jako to asi nebude pro partu zkušených pivních znalců.

Datum návštěvy: 11.12.2024

Menu
Polévka: Česnečka se sýrem a opečeným chlebem
Hl.chod: Špenátové gnocchi s kuřecím masem a sýrem
Nápoje: Víno rozlévané Rulandské šedé Velké Bílovice
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje: Káva espresso lungo Mrs. Rose s mlékem

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

ZASTÁVKA

Kontaktní údaje: Zastávka, Lochmanova 1203, Ústí nad Orlicí, web: www.facebook.com

Hodnocení: Restaurace Zastávka se nachází v centru okresního města Ústí nad Orlicí přímo naproti autobusovému nádraží. Prostorově nevelký podnik nabízí spíše komornější atmosféru, a to jak uvnitř, tak na uzavřené letní terásce. Personál na první pohled působí schopně a příjemně, nicméně jejich všímavost je na tak malý prostor hodně mizerná. Dobře nepůsobí ani hlasové invektivy vůči hostům, zaznívající z kuchyně. Dámy si pravděpodobně neuvědomují, že jsou slyšet i v restaurantu a jejich komentáře mají k profesionálnímu vystupování daleko. Na druhou stranu jejich kulinářskému umění není co vytknout. Snad jen čekací dobu, která je opravdu nebývale dlouhá a u mnoha zákazníků vyvolává nervozitu. Ze sobotní nabídky mám kuřecí vývar s masem a celestinskými nudlemi, vepřovou panenku se steakovými hranolky a čepované světlé pivo z Chotěboře. Polévka je bohatá a dobře ochucená. Panenka plněná čedarem vypadá na talíři velmi pěkně a funguje i po chuťové stránce. Maso je měkké a dobře připravené, hranolky naprosto v pořádku, omáčka famózní, samostatně servírovaný česnekový dip mi zpočátku připadal tak trochu přebytečný, ale nakonec jsem jeho přínos ocenil, protože celek uhladil a zharmonizoval. K pivu z Chotěbořského pivovaru nemám žádné výhrady, a stejně tak ke kávě značky Piacetto, které by slušelo lepší servírování. Jsem na rozpacích, komu bych Zastávku doporučil: pro rychlé polední zastavení po cestě se tu čeká na jídlo příliš dlouho, kulinářští fajnšmekrové budou nejspíš zklamáni ne úplně profesionálním servisem a pivní štamgasti tu také nemají velký výběr. Tak snad zbývají asi jen rodiny s dětmi a skupiny, kde si jejich členové u jídla rádi popovídají.

Datum návštěvy: 22.6.2024

Menu
Polévka: Kuřecí vývar s masem a celestýnskými nudlemi
Hl.chod: Panenka plněná cheddarem v sušené šunce, steakové hranolky, česnekový dip
Nápoje: Pivo čepované světlé Chotěboř 10°
Nápoje: Káva lungo Piacetto s mlékem

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Mathys´s Kitchen

MOON COCTAIL & SUSHI BAR

Kontaktní údaje: Moon Restaurant, Šilingrovo nám. 4, Brno, mailto: info@moonbrno.com, web: moonbrno.cz

Hodnocení: Moon Coctail & Sushi Restaurant nahradil v rohovém domě na Šilingrově náměstí v Brně zavedený podnik Mazaný anděl, přičemž mezinárodní kuchyni nahradila asijská. Dispozice prostoru zůstala stejná, změnilo se dřívější červené ladění ve prospěch modré a bílé, mající evokovat chladné prostředí měsíční krajiny. Ta je ostatně součástí stěn a především stropu coby jeden z nejvýraznějších dekoračních prvků. Atmosféra ve všední den večer je více než hustá a restaurant je téměř plně obsazený, takže moje rezervace zůstala viset ve vzduchu. Nebyl jsem odmítnut snad jen díky tomu, že podnik má v rezervě ještě za normálních okolností neobsluhovaný ochoz v patře. Personál až na toto úvodní faux pas je milý, příjemný a má zájem o zpětnou vazbu. Přestože sedím mimo jejich oči i uši, jsou v důležitých chvílích vždy po ruce. První objednávka míří na karafu vody a skleničku italského prosecca La Jara. Víno je úžasně svěží a jiskřivé a jako vstupenka do večerního menu ideální. Krásně probudí chuťové buňky, takže se člověk hned těší na věci, které mají vzápětí přijít. První z nich jsou Dim Sum, knedlíčky vařené na páře s krevetami, mořskou řasou a jarní cibulkou, sypané sezamem, doplněné bylinkami a extra sojovou omáčkou. Je to malý zázrak, jednoduché, ale v chuťovém projevu dokonalé. Ve skleničce mám nyní víno Savignon Blanc z novozélandského rodinného domu Villa Maria a je originální a plné ve vůni i chuti. Jako hlavní chod jsem vybral Thit Xào Cay, což je pikantní restované kuřecí maso se zeleninou, sezamem, bylinkami a rýží. Pikantnost je opravdu cítit, což kvituji s uznáním. Celek je pěkně vyvážený, bohatý a láká k objevování jednotlivých položek a jejich tónů. Sladkou tečku obstarává dortík Red Velvet s malinami a šlehačkou. Je skvělý, ani moc ani málo sladký, šlehačka se neroztéká a i ovoce vypadá dobře. Výborné, sametově jemné lungo s mlékem pak celkový dobrý dojem už jen podtrhuje. Potěšila i cena za ono tříchodové menu s vínem, která rozhodně nevyšplhala do výšin high society. Moon Coctail & Sushi Restaurant nabídl výborný zážitek a je možné ho doporučit všem, kdo mají rádi asijskou kuchyni.

Datum návštěvy: 14.12.2023

Menu
Předkrm: Dim Sum - knedlíčky na páře s krevetami, mořskou řasou, jarní cibulkou, sezamem a bylinkami
Hl.chod: Thit Xào Cay - pikantní restované kuřecí maso se zeleninou, sezamem, bylinkami a rýží
Zákusek: Dortík Red Velvet s malinami a šlehačkou
Nápoje: Víno Villa Maria Marlborough Sauvignon Blanc 2021
Nápoje: Prosecco La Jara Dry
Nápoje: Karafa vody neperlivá
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Lotus Grill&Sushi

NA OSMIČCE

Kontaktní údaje: Bistro Na Osmičce, Merhautova 431/8, Brno, mailto: naosmicce@seznam.cz, web: www.naosmicce.cz

Hodnocení: Bistro Na Osmičce se nachází v suterénu jednoho řadového nájemního domu na ulici Merhautova v Brně. Místa tu moc není, a tak těch pár stolů pro hosty využívá každé volné zákoutí a skulinu, které se tady najdou. Hosté sedící u okna tak koukají na pozadí hostů sedících na miniaturní letní zahrádce. Děsí mě představa, jak to vypadá, když se sem usadí host v krátkém tričku a kalhotách na půl žerdi. Obsluha je jedním slovem domácká. Snaží se jednak obsluhovat hosty, ale také (už poněkud méně úspěšně) zvládat vlastní děti, které si spletly prostory restaurace s dětskou hernou. Z tohoto pohledu je to katastrofa na druhou, hrůza a děs, a není pro to omluvy. Z denní nabídky vybírám hrstkovou polévku a špagety s kuřecím masem v parmazánové omáčce. K pití mám jemně perlivou Mattoni. Polévka hustá, bohatá, chybí jí trochu výraz, ale jinak bez výhrad. Špagety s mohutným parmazánovým zasněžením jsou jak ze závodní kuchyně národního podniku „Hlavně ať je toho hodně“ a v podstatě ničím nezaujmou. Je to záležitost pro jedlíky, nic víc, nic méně, neurazí, nenadchnou Káva podávaná v kavárenském servírování, včetně mohutné cukřenky, je překvapivě dobrá, byť mám pocit, že ji tu tak často nedělají. Z návštěvy bistra Na Osmičce si nakonec odnáším pocity spíše negativní: jídlo sotva průměrné, atmosféra a prostředí bída s nouzí. Vůbec netuším, pro jaký typ hostů je tento podnik určen, mě tu nezaujalo absolutně nic.

Datum návštěvy: 28.7.2023

Menu
Polévka: Hrstková
Hl.chod: Špagety s kuřecím masem v parmazánové omáčce
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemně perlivá
Nápoje:Káva espresso lungo Nespresso s mlékem

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik No a Co restaurace

PALAZZO

Kontaktní údaje: Palazzo Restaurant, Biskupcova 2, Brno-střed, mailto: info@palazzorestaurant.cz, web: www.palazzorestaurant.cz

Hodnocení: Měla to být valentýnská oslava, nakonec to byla jen sváteční večeře v podniku, kam chodím na jistotu za gurmánským zážitkem. V interiéru ubylo červených motivů a přibylo míst k sezení. V předsálí, kde dříve byly jen křesla v oddechové zóně a vysoké stoličky u baru, je dnes separé stůl pro dva (sám jsem zde byl usazen, takže mám zkušenost z první ruky). Ať už nahlíženo z kterékoli strany, mám k tomuto kroku výhrady. Předsálí odděluje člověka od ostatních hostů, aniž by mu náhradou poskytlo pocit útulné intimity (vstup do restaurantu i zázemí obsluhy je v bezprostřední blízkosti). Umravnění barevného ladění zase sebralo prostoru atraktivitu originálnosti a výjimečnosti. Prostor, byť vypadá vzdušnější a otevřenější, působí poněkud chudě a prázdně. Obsluha nicméně neztratila nic na ochotě, příjemném a vysoce profesionálním vystupování. Decentní přístup, znalost nabízeného menu i připravenost poradit jsou samozřejmostí. Navíc neopomenou dolévat vodu i víno, kdykoli je na stole prázdná sklenice. Své večerní posezení začínám restovanými kachními játry na bílém víně s bylinkovou focacciou. Ve skleničce mám španělské víno Cuatro Rayas Viñedos Centenarios ročník 2018. Odrůda Vardejo je svěží, ovocná a má vynikající kyselinku. Výrazná, na víně restovaná, játra k němu pasují více než dobře a představují skvostný vstup do nabídky Palazzo restaurantu. Následuje steak ze žlutoploutvého tuňáka s teriyaki omáčkou a sezónní grilovanou zeleninou. Chuťově je to ohromující zážitek bez jediného zaváhání. Omáčka je sladká, ale s tuňákem tvoří dokonalý pár. Vzájemně se doplňují, překrývají a souzní v plné harmonii všech tónů. Grilovaná zelenina à la Palazzo je jedním slovem dokonalá, nic ji nechybí. Jako dezert jsem chtěl původně kokosový cheesecake, ale protože není, musím vzít zavděk čokoládovým fondánem s vanilkovou zmrzlinou. Není si ostatně co stěžovat, je tradičně výborný. Společníka mu dělá výborné espresso, a je současně tečkou za další povedenou návštěvou Palazzo restaurantu. Ten i tentokrát potvrdil svůj vysoký status a já se těším zase někdy příště…

Datum návštěvy: 21.2.2023

Menu
A.bouche: Prosciutto, kořeněné máslo, pečivo
Předkrm: Restovaná kachní játra, bílé víno, bylinková focaccia
Hl.chod: Steak ze žlutoploutvého tuňáka, teriyaki omáčka, sezonní grilovaná zelenina
Zákusek: Čokoládový fondán, vanilková zmrzlina
Nápoje: Víno Cuatro Rayas Viñedos Centenarios 2018
Nápoje: Minerální voda San Pellegrino
Nápoje: Káva espresso se smetanou

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Danu.B Restaurant

BOTANIC BAR & BISTRO

Kontaktní údaje: Botanic Bar&Bistro, Botanická 605/19, Brno, mailto: info@botanicbar.cz, web: www.botanicbar.cz

Hodnocení: Bistro a bar Botanic nahradil na stejném místě restaurant s příznačným názvem Espaňola a něco z onoho iberského oparu tu zůstalo zachováno. Alespoň když si sednete na zastřešenou zahrádku plnou zelených rostlin, cítíte se jako někde ve středomoří… jen to moře jaksi chybí. Namísto něho dostanete trochu toho městského ruchu z poměrně frekventované Kotlářské ulice. Uvnitř je bistro dispozičně uspořádáno do seříznutého písmene U, obkružujícího bar a kuchyňské zázemí. Dekorace jsou opět charakteru spíše přírodně rostlinného než uměleckého, a prostor příliš útulně a zabydleně nevypadá. Personál je mladý a fungující spolehlivě v běžných standardech. Pro svůj odpolední lunch vybírám polévku z denní nabídky a korejský poutine. K mrkvovo-rajčatovému krému s kokosovým mlékem mám ve skleničce bílé suché Chardonnay z bílovického vinařství Sedlák, které je pěkně svěží a ovocné. Úprava polévky s jedlými květy na hladině je skutečně úchvatná, přičemž je jí pořádný kotel. Na rozdíl od polední „malé“ polévky má totiž teď v podvečer klasifikaci „velká“ a na objemu je to skutečně znát. Chuťově je hodně zajímavá, kyselo-sladký tón je velice originální. Po polévce přichází na řadu korejský poutine, což je směs trhaného vepřového, kimchi-sýrové omáčky, vínovo-hovězí redukce, jarní a piklované cibulky, sezamu a domácích hranolků. Ve skleničce k němu mám zakouřené španělské červené víno Anima Negra, výrazné především ve vůni. Samotný poutine je hlavně díky vepřovému masu hodně výrazný a jednotlivé položky vytvářejí mnohobarevný, velice komplexní chuťový zážitek. Závěr mého posezení v Botanicu obstarává espresso lungo s mlékem, servírované v jednoduché formě s konvičkou vřelé vody, díky níž je možné nastavit intenzitu výsledného kávového produktu. Nemám k němu výhrad, chutnalo mi. Celkový dojem z bistra a baru Botanic je pozitivní a já odtud odcházím více než spokojen.

Datum návštěvy: 7.9.2022

Menu
Polévka: Mrkvovo-rajčatový krém s kokosovým mlékem
Hl.chod: Korejský poutine
Nápoje: Víno rozlévané Sedlák Chardonnay
Nápoje: Víno rozlévané Anima Negra Spain
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

MEDITERAN BISTRO

Kontaktní údaje: Mediteran Bistro, Smetanova 1022/19, Brno, mailto: info@mediteranebistro.cz, web: www.mediteranebistro.cz

Hodnocení: Mediteran Bistro se nachází v Brně kousek od centra města hned naproti mé alma mater Fakulty elektrotechniky Vysokého učení technického. Moderní interiér, který zaujme svou barevností a vzdušností, je pěkný a zvoucí. Hned od první chvíle se zde člověk cítí jako doma, k čemuž nezanedbatelnou měrou přispívá i osobitý přistup obsluhujícího personálu. Nepředstírají žádné složité finesy, ale o hosty se starají pečlivě a s úsměvem. Jídelní lístek to je krásná přehlídka lehkosti a nadčasovosti v duchu středomořské kuchyně. Jídel je tolik, aby si každý vybral, přitom se nemusel probírat knihou století. Své posezení začínám krásně vychlazenou skleničkou vína Bianco di Puglia Muri Vigneti del Salento s výrazným ovocným aroma broskví a mandarinek, které je lehké a svěží. Automaticky a bez ptaní k němu dostávám i sklenici kohoutkové vody. Jako první chod je mi servírována italská klasika v podobě tomatového krému s burratou a bazalkou. Hladivá konzistence a chuťový projev prostě nemají chybu. Dávám plný počet bodů a už se těším na špagety s plody moře Spaghetti ai Frutti di Mare. Velký hluboký talíř ukrývá jednoduchý, a současně maximálně rafinovaný, pokrm. Tady funguje úplně všechno: vzhled, vůně, chuť. Slávky, malé chobotničky, rybí kousky, k nim těstoviny přesně na skus a skvělá omáčka - co víc si přát? Je to lehké, a přitom to zasytí. Chutná to znamenitě, každá jednotlivá položka sama o sobě i dohromady jako celek. Jsem maximálně spokojený. Závěr je v podání borůvkového cheesecake a espressa s našlehanou smetanou. Dortík je krásně vláčný, káva dokonalá. Celé jídelní menu a jeho vinný doprovod byl skutečný zážitek, poctivý a fajnšmekrový. Určitě jsem tady nebyl naposled.

Datum návštěvy: 6.6.2022

Menu
Polévka: Tomatový krém s burratou
Hl.chod: Spaghetti ai Frutti di Mare
Zákusek: Borůvkový cheesecake
Nápoje: Víno rozlévané Bianco di Puglia Muri Vigneti del Salento
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso s mlékem

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

STYL PUB

Kontaktní údaje: Styl Pub, Bubeníčkova 511/24, Brno-Židenice, mailto: info@stylpubbrno.cz, web: www.stylpubbrno.cz

Hodnocení: Pivní restaurant Styl Pub se nachází v Brně-Židenicích nedaleko dopravního uzlu Stará Osada. Dav roky stará rekonstrukce interiéru udělala z podniku příjemné místo nejen pro vyznavače pivního moku, ale na své si přijdou i rodiny s dětmi. Vysoké barové posedy, masivní kožené lavice, několik různorodých sekcí, celostěnné pivovarnické fotografie, světlo a prostor, tak by se dal definovat nový design restaurantu. Obsluha působí na první pohled malinko odtažitě a zdrženlivě, tím spíš, když mi přichází vymluvit učiněnou objednávku, protože došla hovězí svíčková. Beru proto zavděk uzeným masem s křenovou omáčkou a houskovým knedlíkem. Ještě předtím mi ale na stole přistává čepované světlé Starobrno 11° medium a domácí dršťková polévka. Je vidět, že pivovarnický koncept (a tomu odpovídající dohled) funguje, protože všechny parametry načepovaného půllitru jsou splněny na jedničku s hvězdičkou. Pochvalu si ostatně zaslouží i polévka. Chuťově je výborná, peprná a delikátní. Díky tomu odpouštím kuchyni i poněkud delší čekací dobu. Hlavní chod se hned zkraje prezentuje obrovskou porcí. Přece jen tři plátky masa, pět knedlíků a plný kotel omáčky je dost i pro skutečné jedlíky. Já se svou „sportovní“ konstitucí nemám takový náklad kam uskladnit. Tím spíše, že křenová omáčka je hodně výrazná a nesplývá přes chuťové buňky tak docela lehce. Ostatním ingrediencím či celkovému provedení jinak není co vytknout. Závěrečné espresso Musetti v plném kavárenském servírování je solidní a dobré. Pivní restaurant Styl Pub ve mně zanechal poctivý a pozitivní dojem, takže návštěvu podniku mohu doporučit široké veřejnosti.

Datum návštěvy: 17.3.2022

Menu
Polévka: Dršťková domácí
Hl.chod: Uzené maso s křenovou omáčkou a houskovým knedlíkem
Nápoje: Pivo čepované světlé Starobrno 11° medium
Nápoje: Káva espresso lungo Musetti s mlékem

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!

TEFITI

Kontaktní údaje: Tefiti, Zelný trh 4, Brno-střed, mailto: restaurant@tefiti.cz, web: www.tefiti.cz

Hodnocení: Exkluzivní poloha v samém centru Brna dělá z Tefiti restaurantu výborně dostupný podnik kdykoli si člověk vzpomene zajít na italskou kuchyni. Ze tří místností slouží jedna čistě jako vstupní, je zde i barové zázemí, druhé dvě jsou pak uzpůsobeny pro posezení hostů. Výzdoba na konci roku je zcela pochopitelně ve vánočním duchu, jinak jsou zde mohutné černobílé historické fotografie, několik uměleckých portrétů a zátiší. Za nešťastné považuji umístění skla a příborů na rozšířeném okenním parapetu v jedné z místností. Pro hosty sedící v tomto prostoru je manipulace obsluhy s těmito instrumenty až nepříjemně otravná. Obsluhující personál každopádně funguje bez větších výhrad. Všechny základní parametry příjemného a profesionálního servisu zvládají a zájem o hosty jim rozhodně nechybí. Svou návštěvu tady zahajuji vývarem z mořských plodů a ryb na rajčatech s pečivem focaccia. Výborná záležitost, navíc výsostně italská. Nemohu si pomoct, ale cítím ji tam s každou lžící, kterou vložím do úst. Ve sklenici mám italské suché bílé Vermentino Le Giare z oblasti Mogoro. Je svěží, ovocné a velmi dobře pitelné. Druhý chod má podobu grilovaného filetu z lososa v pistáciové krustě na krému z mandlového likéru Amaretto disranno. Přílohu obstarává čerstvý míchaný salátek. V této kombinaci to funguje neuvěřitelně dobře. Je to lehké a chutná to výtečně. Dominantní je samozřejmě losos, který je velmi dobře připraven. Na závěr přichází Jack Daniel´s Cake, což je řez z belgické čokolády s kapkou whisky a je to samozřejmě kalorická bomba jako hrom. Espresso s mlékem v provedení americano je k tomu nejspíš tou nejlepší volbou. Celkový dojem z restaurantu Tefiti mám při odchodu velmi dobrý. Rozhodně jsem tady nebyl naposledy, tedy pokud vydrží minimálně na stejné úrovni i v časech příštích.

Datum návštěvy: 28.12.2021

Menu
Polévka: Vývar z mořských plodů a ryb na rajčatech s pečivem focaccia
Hl.chod: Grilovaný filet z lososa v pistáciové krustě na krému z mandlového likéru s čerstvým míchaným salátkem
Zákusek: Řez z belgické čokolády s kapkou Jack Daniel´s
Nápoje: Víno Le Giare Vermentino di Sardegna 2020
Nápoje: Minerální voda Mattoni jemná
Nápoje: Káva espresso americano s mlékem

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik EFI hostinec Zelňák

NEKONEČNO

Kontaktní údaje: Divadelní pub Nekonečno, Lidická 14, Brno-Černá Pole, mailto: provoz@brixtongastro.cz, web: www.nekonecnorestaurant.cz

Hodnocení: Divadelní pub Nekonečno se nachází na jedné z hlavních brněnských tepen mířících z centra města. Interiér prošel celkovou rekonstrukcí a nadobyl vzhledu příjemného a moderního podniku, který se rozhodně má čím pochlubit. Jak už sám přívlastek napovídá, restaurant má jistou vazbu na Městské divadlo Brno. Kdyby nic jiného tak je v bezprostřední blízkosti tohoto kulturního svatostánku, takže personál divadla to sem nemá daleko. Díky tomu se zaklenuté sklepní prostory, stejně jako v minulosti, honosí divadelní výzdobou. Obsluha je milá, komunikativní a profesionální. Přes všechna uvedená positiva však pub v brzkém všedním odpoledni zeje prázdnotou tak dokonalou, že mě to až vyvádí z konceptu a musím se ptát, zda je provoz v pořádku. První, co mi přistává na stole a otevírá mé gastronomické okénko je čepovaný Velkopopovický Kozel 11°, jehož hned vzápětí následuje pravá kulajda se zastřeným vejcem. A nemůžu jinak než chválit. Pivo výborné a polévka snad ještě lepší. Kopr, houby, brambory, vejce - všeho tu je tak akorát a všechno se to krásně navzájem propojuje do úžasného zážitku. Tohle představení si zaslouží potlesk ve stoje. S následující vepřovou panenkou z grilu v úpravě sous-vide doplněnou houbovým ragú a americkými bramborami už trochu slevujeme z dokonalosti. Kompozice na talíři decentní, brambory jsou v pořádku, i maso vypadá moc pěkně, ale studené ragú celý dojem poslalo o level níže. A je to opravdu škoda, protože jinak se nedá jídlu nic dalšího vytknout a zklamání je o to větší. Espresso se smetanou v keramickém džbánku je dobré, ale opět stejný problém: chtělo by to přitopit pod kotlíkem. Přes uvedené výtky nicméně odcházím z Nekonečna spokojen a dobře naladěn.

Datum návštěvy: 8.12.2021

Menu
Polévka: Kulajda s čerstvým koprem, houbami, bramborami a pošírovaným vejcem
Hl.chod: Vepřová panenka v úpravě sous-vide se smetanovým houbovým ragú, americké brambory
Nápoje: Pivo čepované Velkopopovický Kozel 11°
Nápoje: Káva espresso Carraro s mlékem

Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Teátr

KONFIT

Kontaktní údaje: Konfit Restaurant, Veveří 2216/125, Brno, mailto: info@konfitrestaurant.cz, web: www.konfitrestaurant.cz

Hodnocení: Když jsem byl v Konfitu naposledy, byl jsem tu na speciální degustační akci vinného párování. Tentokráte přicházím jako zcela obyčejný zákazník na večerní posezení u dobrého jídla a vína. Prostředí je stále stejně komfortní a obsluha vysoce profesionální. Líbí se mi tady důraz na určitou formu patriotismu, projevující se v podpoře lokální surovin a vlastně i jídel a vín jako takových. V které luxusní restauraci si dneska dáte klasického českého „Taliána“? Já nicméně otevírám večer hříbkovým krémem s žampiony, ochuceným lanýžovým olejem. Doprovod ve skleničce mu dělá Rulandské šedé z rodinného vinařství pana Libora Veverky. A oboje, polévka i víno, jsou krásně delikátní, navíc se i velice pěkně vzájemně doplňují. Konzistence krému je výborná, chuťový projev díky lanýžovému oleji osobitý a polosuché rulandské tomu dodává onu pověstnou třešničku navrch. Následuje králík na slanině s bramborovou kaší a konfitovaným česnekem. V aranži velmi jednoduché jídlo (kaše je servírována sólo), ale právě ono prosté uspořádání láká. Maso krásně měkké, rozpadávající se, omáčka silná a dobrá, bramborová kaše bez chybičky. Není potřeba nic řešit, jen a pouze si králíka vychutnat. A právě to činím bez velkého ostýchání a s dychtivostí sobě vlastní. Závěrečná sladká tečka má podobu vanilkovo-tvarohového krému s lineckou sušenkou. Říkají tomu tady vanilkový „Konfiťáček“ a je to milé a hladivé finále, které sice není kdovíjakým ohňostrojem prožitků, ale funguje právě tak, jak se od něj očekává. Doprovodná káva je silná a dobrá, bez jakýchkoli výhrad. Návštěva Konfitu opět dopadla na jedničku s hvězdičkou. Nebyla první a věřím, že nebude ani poslední.

Datum návštěvy: 17.7.2019

Menu
A.bouche: Budapešťská pomazánka, pečivo
Polévka: Hříbkový krém, lanýžový olej, žampiony
Hl.chod: Králík na slanině, bramborová kaše, konfitovaný česnek
Zákusek: Vanilkový „Konfiťáček“, linecká sušenka
Nápoje: Víno Libor Veverka Rulandské šedé 2019
Nápoje: Prosecco rozlévané Le Manzane
Nápoje: Kohoutková voda
Nápoje: Káva espresso lungo Covim

Aktualizace: Restaurace mimo provoz, podnik ukončil činnost!!!