Hodnocení: Elegantní italský restaurant se nachází coby kamenem dohodil od pražského autobusového nádraží Florenc. Jeho interiér se honosí vysokým zdobeným stropem, pod který se vtěsnají dokonce dvě patra. Celý koncept restaurantu je zaměřen na moře a jeho dary. Nelze přehlédnout dva obrovské zavěšené modely plachetnic, kormidelní kolo nebo součásti potápěčského skafandru. Stěny zdobí tapeta v duchu portugalských azulejos, u stropu visí dva mohutné křišťálové lustry a část jedné stěny tvoří obrovské akvárium s humry. Ještě je tu káď s ledem, kde je předváděna čerstvá nabídka ryb a mořských potvor. Jednoduché dřevěné židle vyplétané slámou skýtají dostatek pohodlí a současně dávají vzpomenout na dny, strávené kdysi dávno u moře. Pan číšník je milý, vtipný, vstřícný a pohotový. Zajímá se o zpětnou vazbu a má neskutečný přehled o celé nabídce. Například představení vína, přestože si objednávám jen jedinou skleničku Rieslingu Mosbacher Pfalz 2012, je dech beroucí a jako od profesionálního sommeliéra. Jeho péči si skutečně užívám. Začínám s carpacciem z hovězí svíčkové, posypaném parmezánem. Kuchař zde rezignoval na průsvitné plátky hovězího a servíruje mi provedení poněkud hrubšího ražení, ale chuťově naprosto v pořádku. Navíc se nemusím k masu prodírat hromadou rukoly nebo jiných zelených ingrediencí, jak bývá často zvykem, ale mohu pěkně přímo na věc. Kvalitní parmezán dodává jídlu další rozměr. Nemám výhrady. Jako hlavní chod volím tagliatelle Frutti di Mare. Těstoviny, krevety, slávky a kousky mořských ryb s jemným dochucením… opět je to jednoduché a vynikající. Žádné zeleninové závěje, ale pěkně čerstvé základní položky, které sami o sobě mají sílu chuťově zaujmout. Tleskám a gratuluji si ke skvělé volbě. Nabídka dezertů v Almare Ristorantu je předkládána skutečně originální formou: na papírové prostírání je proveden otisk obrovského razítka dezertního menu, která je pak následně představeno položku po položce. Vybírám klasické italské tiramisu a i v tomto případě jsem maximálně spokojen. Dortík je nezapomenutelný. Vláčný, mazlivý a tak akorát sladký. Přiznávám bez uzardění, že mě v Almare Ristorantu příjemně překvapili. S noblesou a nonšalancí, nestrojeně, skromně a mile mi zde nabídli skvostný kulinářský zážitek. Tohle představení jsem si vychutnal do posledního sousta a do poslední kapky.
Datum návštěvy: 15.5.2016
Menu
Předkrm: Carpaccio z hovězí svíčkové s parmezánem
Hl.chod: Tagliatelle Frutti di Mare
Zákusek: Tiramisu
Nápoje: Víno rozlévané Riesling Mosbacher Pfalz 2012
Nápoje: Minerální voda San Pellegrino perlivá
Žádné komentáře:
Okomentovat