Hodnocení: Novoroční sváteční oběd v bohunické Jedné básni se odvíjí v duchu příjemné a uvolněné atmosféry, a to i přesto, že je podnik poměrně slušně zaplněn. Obsluha stíhá bez větších problémů a dokáže přidat i milý úsměv. Kohoutkovou vodu nabízejí bez ptaní a bez otálení. Protože jsem přijel autem, k pití si vybírám domácí bezovou limonádu s mátou a citronem. Vlastní oběd pak zahajuje dýňový krém s kokosovým mlékem, ovoněný zázvorem a skořicí a posypaný praženými dýňovými semínky. Je výborný. Kokosové mléko dodává polévce hebkost a sametovost, zázvor a skořice vůni, dýňová semínka pak celý chuťový vjem rámují svou hrubozrnností. Krásný okamžik. Hlavní chod má podobu vepřové panenky s omáčkou z pravých hřibů, dochucenou tymiánem. Přílohou jsou šťouchané brambory s restovanou slaninou a cibulkou. Prajednoduchá, ale vkusná úprava bez velkého čarování nechává prostor pro ostatní zážitky. Koneckonců i ty se drží podobné filozofie. Vůně i samotná chuť jsou umírněné, civilní a delikátní. Přitom člověk nemá ani na chvíli pocit, že by jídlu něco chybělo nebo bylo méně než výborné. Maso sice vypadá jako pro drsné chlapy, ale je šťavnaté a pěkně okořeněné. Nic se nedá vytknout ani často opomíjené příloze, tady v podobě šťouchaných brambor. Nicméně alfou a omegou pokrmu je jednoznačně skvělá omáčka, která tomu všemu dává tvář a výraz. Užívám si to a tleskám. Kávu v Jedné básni umějí, a tak není nic překvapivého, že k servírovanému espressu nemám nejmenších výhrad. Někdo by sice mohl podotknout, že by mu to víc slušelo s táckem, ale na druhou stranu v jednoduchosti je někdy i netušená síla. Celkové hodnocení v podstatě kopíruje názor, který jsem si udělal už při předchozí návštěvě: Jedná báseň je podnik, který má co nabídnout.
Datum návštěvy: 1.1.2018
Menu
Polévka: Dýňový krém s kokosovým mlékem, ovoněný zázvorem a skořicí, sypaný praženými dýňovými semínky
Hl.chod: Vepřová panenka s omáčkou z pravých hřibů s tymiánem a šťouchanými bramborami
Nápoje: Domácí bezová limonáda s mátou a citronem
Nápoje: Káva espresso lungo Vergnano
Nápoje: Kohoutková voda
Žádné komentáře:
Okomentovat