Hodnocení: Restaurant Mazaný anděl si našel strategickou pozici v centru Brna na Šilingrově náměstí v přízemí několikapatrové budovy. Před podnikem je prostor pro letní zahrádku, která je teď v zimě očesaná na nezbytně nutnou míru pro potřeby kuřáků. Vnitřní prostory tvoří jedna podlouhlá místnost s galerií a salónek ve sníženém mezipatře, přičemž galerie se otevírá až při zaplněné hlavní prostoře. Barevně se sazí na sytou červenou, doplněnou žlutými reminiscencemi, v salónku pak vítězí pastelově zelená. Dominantním prvkem výzdoby je u stropu zavěšený anděl, jehož motiv je pak různě použit na stěnách i jinde. Osvětlení je tlumené až ponuré a koresponduje s celkovou atmosférou podniku. Asi nejcharakterističtější vlastností obsluhy je diskrétnost. V první chvíli jsem dokonce přesvědčen, že personál byl z restaurace odvolán za plněním nějakých strategických úkolů národní bezpečnosti. Jejich přítomnost na place může běžný návštěvník opravdu snadno přehlédnout, tak duchovitá a éterická se zdá. Nicméně svým základním povinnostem si dostojí, byť úsměvy rozhodně nehýří. K pití si objednávám světlé Starobrno medium řezané černými Krušovicemi, k jídlu pak vybírám grilovanou mozzarellu zabalenou v plátcích parmské šunky s rukolou, rajčátky, krémovým balsamikem a rozpečenými bagetkami a hovězí roštěnou v kajenském koření podávanou s restovanými fazolovými lusky, slaninou a steakovými hranolky. Mozzarella je bez výhrad. Souznění sýru, parmské šunky a zeleninové přílohy je výborné a také balsamikové ochucení je docela v pořádku. Své si zastanou i opečené bagetky. Na následující roštěnou s fazolkami je radost pohledět, o něco horší už je fakt, že maso není moc teplé. Prodlévat a kochat se vzhledem se proto nedoporučuje. Koneckonců do Mazaného anděla se asi nechodí za uspokojením zrovna tohoto rozměru jídla, nicméně je vidět, že se tady tomu snaží dát formu a tvar vyššího nadstandardu. Doladit teplotní koexistenci jednotlivých ingrediencí, nebylo by si nač stěžovat, byl by to parádní zážitek. Takto bohužel trochu s výhradami. Espresso od koncernu Filicori Zecchini je servírováno v tom nejjednodušším provedení s kapucínkem v plastu. Je extrémně silné, takže bych si ho zřejmě dokázal představit ve větším hrnečku a s větším množstvím vody. Mazaný anděl má velmi příjemné prostředí, výbornou nabídku i provedení jídel a určité rezervy v oblasti personálu. Za mě ale spokojenost.
Datum návštěvy: 16.1.2018
Menu
Předkrm: Grilovaná mozzarella v plátcích parmské šunky na rukolovém salátku s rajčátky a balsamikem, bagetka
Hl.chod: Hovězí roštěná v kajenském koření s restovanými fazolovými lusky a slaninou, steakové hranolky
Nápoje: Pivo čepované řezané Starobrno medium/Krušovice černé
Nápoje: Káva espresso lungo s mlékem Filicori Zecchini
Aktualizace: Restaurace změnila provozovatele i název. Nyní na stejné adrese podnik Moon Coctail & Sushi Bar
Žádné komentáře:
Okomentovat